Воду после варки свеклы больше не выливаю: использую повторно, и не нарадуюсь своей находке

После варки свеклы у нас остается насыщенный рубиновый отвар, который большинство просто выливает. А ведь эта жидкость — настоящий эликсир здоровья и универсальный помощник на кухне.

Почему отвар так полезен

При варке свекла щедро делится с водой ценными веществами. В отваре остаются:

Бетаин, защищающий и восстанавливающий печень

Витамины группы B, C, фолиевая кислота

Минералы: калий, магний, железо

Мощные антиоксиданты

Натуральный краситель без химии

Выливая эту жидкость, мы буквально отправляем в канализацию полезные вещества, за которые заплатили.

Как использовать отвар с пользой

Вместо того чтобы выливать ценную жидкость, попробуйте эти способы ее применения.

Для приготовления супов

Используйте отвар как основу для борща, свекольника или холодника. Блюдо приобретет насыщенный вкус и красивый рубиновый оттенок без искусственных красителей.

Для создания ярких блюд

Замените воду на свекольный отвар при приготовлении теста для блинов, оладий или пельменей. Вы получите нежные изделия нежного розового цвета, которые особенно нравятся детям.

Для витаминного напитка

Охладите отвар, добавьте мед, лимонный сок или имбирь. Получится освежающий тонизирующий напиток, богатый витаминами и минералами.

Для маринования овощей

Используйте отвар как основу для рассола. Добавьте соль, специи, уксус и залейте смесью овощи для быстрого маринования. Они приобретут красивый цвет и необычный вкус.

Практические советы

Если вы варили свеклу в подсоленной воде, учитывайте это при использовании отвара в других блюдах. Свежий отвар храните в холодильнике не более 3 дней в закрытой стеклянной посуде. Для длительного хранения разлейте жидкость по формочкам для льда и заморозьте — такие кубики удобно добавлять в супы, соусы или напитки. пишет автор Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей".