Вся таблица Менделеева в одной буханке: в Роскачестве назвали худшие марки хлеба

Специалисты Роскачества проверили 12 марок хлеба из обычных магазинов. Результаты оказались неутешительными — ни один образец не соответствует требованиям российского Знака качества.

Питательность под вопросом

Оказалось, что во всем проверенном хлебе не хватает белка — его содержание на 30% ниже нормы. Ситуация с витаминами еще серьезнее: в 11 марках обнаружена острая нехватка витамина В₁, которого оказалось в 5-19 раз меньше положенного. Дополнительно в нескольких образцах выявлен дефицит железа и йода.

Вопросы безопасности

Четыре производителя допустили превышение содержания акриламида — вещества, образующегося при выпечке. Речь идет о хлебе марок «Каравай-СВ», «Муромский калач», «Пеко» и «Городской батон». Также два производителя — «7 дней» и «Рябинки» — выпускали хлеб с повышенной кислотностью, что может свидетельствовать о использовании несвежей муки.

Проблемы с правдивостью маркировки

Пять производителей указали неверные данные о составе на упаковке. Среди них «Сочинский хлебокомбинат», «Городищенский белый», «Пеко», «Рябинки» и «7 печей». Отдельные торговые марки вообще не разместили полную информацию на упаковке, нарушая тем самым права потребителей.

Реакция рынка

После обнародования результатов проверки многие производители приняли меры. Компании «Сочинский», «Рябинки» и «Городище хлеб» скорректировали маркировку своей продукции. Сеть «Магнит» инициировала внутреннюю проверку хлеба «7 печей», а производитель «Пеко» организовал дополнительное обучение для сотрудников. Потребителям стоит более внимательно относиться к выбору хлеба и изучать информацию на упаковке, поскольку даже популярные марки могут не соответствовать ожиданиям по питательной ценности и безопасности, пишет сайт Роскачества.