В Роскачестве напомнили, как правильно выбирать колбасу
Согласно исследованиям Роскачества и независимых лабораторий, в колбасных изделиях некоторых популярных брендов регулярно обнаруживаются опасные для здоровья вещества. Среди них — кишечная палочка, сальмонелла, антибиотики и даже препараты для лечения венерических заболеваний. Употребление такой продукции может привести к отравлениям, хроническим заболеваниям желудочно-кишечного тракта и другим проблемам со здоровьем. При этом привлекательная цена этих продуктов — около 80 рублей за 100 грамм — может вводить покупателей в заблуждение.
Обращаем внимание на категорию
При выборе колбасы важно обращать внимание на указание категории продукта. Специалисты рекомендуют выбирать изделия категорий «А» или «Б». Если категория не указана вовсе, от покупки лучше отказаться. Эти обозначения говорят о содержании мяса: в продуктах категории «А» его доля превышает 60%.
Оцениваем цвет продукта
Качественная вареная колбаса должна иметь равномерный бледно-розовый оттенок. Слишком яркий, насыщенный розовый или красный цвет обычно свидетельствует о добавлении красителей. Такой продукт вряд ли можно назвать натуральным.
Прислушиваемся к запаху
Натуральная колбаса обладает нежным мясным ароматом. Если же чувствуется ярко выраженный запах специй, это может означать, что производитель пытается замаскировать несвежее сырье. Другой вариант — использование искусственных ароматизаторов для усиления вкуса.
Проверяем консистенцию
Качественная колбаса должна быть упругой и плотной. При нажатии не должно выделяться много жидкости. Если продукт слишком мягкий, вероятно, он изготовлен из субпродуктов низкого качества.
Смотрим на цвет жира
Жир в хорошей колбасе должен быть белого цвета. Желтый или серый оттенок говорит о том, что продукт несвежий или подвергся окислению. Также нестандартный цвет может указывать на наличие красителей.
Мнение специалиста
Как отмечает врач-диетолог Елена Соломатина, в составе качественной колбасы на первом месте должно стоять мясо — свинина, говядина или курица. Продукция, изготовленная по ГОСТу, обычно соответствует более строгим требованиям. Наличие крахмала в составе часто свидетельствует о попытке производителя снизить себестоимость продукта.
Интересный факт
Первые аналоги современных колбасных изделий появились еще в 500 году до нашей эры. В Древней Греции, Китае, Вавилоне и Риме мясо измельчали, солили и помещали в кишечник животных — такой способ позволял дольше сохранять продукты, пишет "Вечерняя Москва".