Не подсолнечное: ложка этого масла по утрам запустит ЖКТ, укрепит иммунитет и очистит кровь
Многие привыкли использовать подсолнечное масло для готовки — оно универсальное и доступное. Но в последнее время все чаще говорят о топленом масле гхи как о более полезной альтернативе. Разберемся, что это за продукт и в чем его особенности.
Что такое масло гхи?
По сути, это очищенное сливочное масло. Его медленно нагревают, чтобы удалить воду, молочный белок и сахар. В результате получается чистый молочный жир с приятным золотистым цветом и легким ореховым ароматом. Такой продукт долго хранится и подходит даже тем, у кого есть непереносимость лактозы.
В чем его преимущества?
Устойчивость к высоким температурам
В отличие от подсолнечного масла, которое при сильном нагреве может выделять вредные вещества, гхи спокойно переносит жарку. На нем можно готовить без риска появления дыма и опасных соединений.
Лучшая усвояемость
После жареных блюд на гхи обычно не возникает чувства тяжести, которое иногда бывает от подсолнечного масла. Оно легче переваривается и не перегружает пищеварительную систему.
Полезный состав
В гхи сохраняются жирорастворимые витамины A, E, D и K, которые важны для здоровья кожи, костей и иммунитета. Также оно содержит жирные кислоты, помогающие поддерживать нормальный обмен веществ.
Как его использовать?
Масло гхи подойдет для жарки, тушения и запекания. Его можно добавлять в каши, супы или намазывать на хлеб. Благодаря насыщенному вкусу оно обогащает блюда. Главное — помнить о мере: достаточно 1-2 столовых ложек в день.
Распространенные заблуждения
«Это слишком жирный и вредный продукт»
На самом деле, гхи легче усваивается, чем обычное сливочное масло, так как не содержит лактозы и молочных белков. При умеренном употреблении оно не вредит сердцу и сосудам.
«Гхи — это то же самое, что сливочное масло»
Нет, в процессе приготовления гхи избавляется от примесей, которые могут вызывать воспаления или аллергию. По составу оно ближе к чистым жирным кислотам.
«Оно не подходит для похудения»
Полезные жиры важны для нормального метаболизма. В разумных количествах гхи дает долгое чувство сытости и помогает контролировать аппетит.
Важный момент
Хотя гхи — полезный продукт, он подходит не всем. Если у вас есть хронические заболевания, особенно связанные с желчным пузырем или печенью, перед его использованием лучше проконсультироваться с врачом.
В заключение
Масло гхи — это не просто модный тренд, а полноценная замена подсолнечному и сливочному маслу во многих блюдах. Оно безопаснее для жарки, хорошо усваивается и обогащает рацион полезными веществами. Попробуйте использовать его вместо привычных масел — возможно, вы заметите положительные изменения в самочувствии, пишет Дзен-канал "Академия вкуса".