Простой трюк для хитрых хозяек: как пожарить картошку в 2 раза быстрее - всегда получается хрустящей и ароматной

Хрустящая жареная картошка — это всегда вкусно, но не всегда хочется долго возиться у плиты. Обычно на её приготовление уходит минут 40, если считать чистку и обжарку. Но есть способ сократить время почти вдвое.

Секрет в том, чтобы перед жаркой на 5 минут опустить нарезанный картофель в кипящую воду. За это время он почти дойдёт до готовности внутри, и на сковороде ему останется только покрыться корочкой. Обжариваться он будет не 25–30 минут, а всего 10–12.

Как это сделать:

Поставьте кастрюлю с подсоленной водой на огонь.

Пока вода закипает, почистите и нарежьте картофель так, как вам нравится.

Бросьте картошку в кипяток ровно на 5 минут, не больше.

Слейте воду и хорошо обсушите ломтики полотенцем. Это важно для образования хрустящей корочки.

После этого можно обжаривать картошку на хорошо разогретой сковороде с достаточным количеством масла.

Несколько советов для идеального результата:

Лучше брать сорта картофеля, которые меньше развариваются — обычно это красные или жёлтые сорта с плотной мякотью.

Не жалейте масла — оно должно покрывать дно сковороды добротным слоем.

Не выкладывайте слишком много картошки за один раз. Если её будет тесно, она будет тушиться, а не жариться.

Этот способ действительно экономит время, а картошка получается именно такой, какую мы любим — с хрустящей корочкой и нежной внутри. Попробуйте, возможно, он станет вашим основным способом приготовления жареной картошки, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".