Роскачество назвало 5 лучших марок сыра

Специалисты Роскачества завершили масштабное исследование полутвердого сыра «Маасдам», изучив показатели качества, безопасности и соответствия маркировки. В исследовании участвовали 20 торговых марок этого популярного сорта сыра.

Безопасность и соответствие стандартам

Проверка показала, что вся исследованная продукция является абсолютно безопасной для потребителей. В сырах не обнаружено фитостеринов, что подтверждает использование только молочных жиров и отсутствие растительных заменителей. Также в продукции отсутствуют антибиотики, запрещенный фермент микробная трансглютаминаза, бактерии группы кишечной палочки и патогенные микроорганизмы, включая сальмонеллы и листерии.

Качественные показатели

Исследование не выявило нарушений по содержанию нитратов и нитритов, массовой доле жира в сухом веществе, концентрации красителей. Все образцы соответствуют требованиям по массе нетто, содержанию белка и жира, а также по допустимому уровню консервантов.

Обнаруженные недостатки

Некоторые производители столкнулись с проблемами по органолептическим показателям. Отмечаются несоответствия по консистенции у 4 торговых марок, по вкусу и запаху — у 7 марок. Незначительные нарушения по цвету выявлены у сыров «Рогачевъ» и «Ферма Сытник», а по рисунку — у 9 торговых марок.

Экспертное мнение

Как отмечает генеральный директор Союзмолоко Артем Белов, сыр «Маасдам» прочно вошел в число популярных сортов у российских потребителей. Исследование подтвердило его высокое качество и безопасность. Рост спроса на сырную продукцию в России, который составил 7% за первые девять месяцев 2024 года, способствует развитию отечественного производства и расширению ассортимента.

По завершении исследования вся информация о результатах была направлена производителям, продавцам и в контрольно-надзорные органы для принятия соответствующих мер, говорится на сайте ведомства.