Рыбаки на Чукотке рассказали, почему они выбрасывают красную рыбу - скармливают птицам и бродячим собакам как отбросы
Во время путешествия по Чукотке я стала свидетелем удивительной картины: местные рыбаки вынимали из сетей горбушу, забирали икру, а саму рыбу либо скармливали чайкам и собакам, либо просто выбрасывали. Для человека из центральной России, где красная рыба стоит немалых денег, такое расточительство кажется необъяснимым. Однако у этого явления есть несколько веских причин, о которых мне рассказали сами рыбаки.
Промышленная переработка и логистика
На крупных рыбозаводах главной ценностью считается икра, а не сама рыба. Когда наступает урожайный год, объёмы вылова могут достигать 15 тонн горбуши в сутки, как это было на Камчатке в 2018 году. Предприятия физически не успевают переработать такие количества. К тому же, транспортировка рыбы с Дальнего Востока на «материк» оказывается экономически невыгодной из-за высоких логистических затрат. В результате икру извлекают, а тушки утилизируют.
Браконьерский промысел
У браконьеров схожая логика: икру прочее спрятать от проверяющих, чем громоздкие тушки. К тому же, при продаже икра приносит значительно больше дохода. Поэтому нелегальные добытчики часто забирают только икру, а рыбу выбрасывают.
Особенности местного рыболовства
На Чукотке рыбу ловят не только промышленники, но и частные лица, в том числе представители коренных народов. Им разрешено использовать сети в определённые дни, когда идёт активный ход рыбы. В остальное время вылов запрещён, чтобы дать рыбе возможность пройти на нерест.
Главная причина: качество рыбы после нереста
Местные жители объяснили, что горбушу, уже готовую к нересту или отнерестившуюся, они не едят сознательно. Когда рыба поднимается в верховья рек для метания икры, в её организме происходят необратимые изменения. Мясо становится рыхлым, теряет упругость и яркий цвет, часто становится бледно-розовым или белесым. Вкусовые качества значительно ухудшаются. Такую рыбу используют только для кормления животных.
Как сказал один из местных жителей: «Когда путина подходит к концу и рыба почти отметала икру, она уже тощая, никто её не ест, разве что берут котам». Другой добавил: «Рыба, которая отнерестилась, меняется — покрывается пятнами, мясо портится. Она всё равно погибает, завершая свой жизненный цикл».
К тому же, сами чукотские рыбаки предпочитают другим видам лососёвых — кижучу, кету и нерке, считая их более вкусными. А горбушу, особенно в конце хода, воспринимают как рыбу низкого качества, пригодную разве что на корм животным, пишет автор Дзен-канала "Путешествия с фотокамерой".