Увидел в Светофоре мякоть говядины в брикетах. Разморозил и разочаровался. Покажу из чего это сделано и как на вкус
В поисках бюджетного варианта мяса для ежедневного питания я решил попробовать замороженные брикеты говяжьей мякоти из магазина «Светофор». Цена в 421 рубль за килограмм выглядела привлекательно, особенно если сравнивать с рыночной стоимостью мякоти — около 900 рублей. Решил проверить на практике, что скрывается за этой экономией.
Первое впечатление: странный продукт
После разморозки стало ясно, что это не цельный кусок, а сборная «конструкция» из обрезков разного размера, обильно перетянутых плёнками и жилками. От мяса исходил лёгкий неприятный запах, что уже вызывало настороженность. Плёнки оказалось практически невозможно аккуратно срезать — настолько они были плотными и пронизывали всё мясо.
Эксперимент: можно ли это есть?
Чтобы понять, насколько продукт пригоден для готовки, я решил не ограничиваться фаршем, а приготовить из него гуляш. Мясо предварительно залил газировкой для размягчения, затем долго тушил с луком, морковью, томатами и большим количеством специй — зирой, кинзой, перцем и соевым соусом.
Спустя два часа тушения неприятный запах удалось перебить. По вкусу мясо оказалось вполне съедобным, напоминало обычную говядину. Однако консистенция оставляла желать лучшего: жевать его было сложно. Из всей порции лишь несколько кусочков оказались относительно мягкими, остальные приходилось долго пережёвывать из-за обилия плёнок и жил.
Выводы: стоит ли покупать?
После эксперимента я пришёл к следующим выводам:
Для котлет — с оговорками. Если вы готовы перекручивать это мясо дважды и маскировать запах специями, вариант возможен. Но даже для фарша оно неидеально.
Для тушения или жарки кусками — не подходит. Жёсткость и обилие плёнок делают его практически несъедобным в таком виде.
Цена не оправдана. За 421 рубль я получил продукт, который требует много времени на подготовку и всё равно не радует качеством. Лучше добавить немного денег и купить на рынке мясо с косточкой — из него, например, можно сварить хороший бульон.
Если бы такая говядина стоила как их свиные кубики (229 рублей), на неё ещё можно было бы закрыть глаза. Но по текущей цене это невыгодно и разочаровывающе. Возможно, для котлет в крайнем случае оно сгодится, но лично я предпочту поискать другие варианты, пишет Дзен-канал "Подслушано секреты рыболова".