Продавцы об том молчат. Чем опасна полезная печень трески

Печень трески давно известна как ценный деликатес и источник полезных веществ. Однако при всей своей пользе этот продукт может таить в себе определенные опасности, о которых стоит знать.

Полезные свойства печени трески

Главная ценность печени трески заключается в высоком содержании полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и целого комплекса витаминов. Важно отметить, что полезные вещества содержатся не только в самой печени, но и в масле, в котором она консервируется. Это масло не стоит выливать — его можно использовать для приготовления паштетов или употреблять вместе с гарниром.

Основной риск — паразиты

Практически вся треска в естественной среде обитания поражена личинками червей-нематод, которые концентрируются именно в печени. Хотя человек не является конечным хозяином этих паразитов, живые личинки могут вызывать воспалительные процессы в организме.

Для обеззараживания продукта необходима правильная обработка:

Замораживание при температуре -20°C в течение нескольких суток

Термическая обработка при температуре выше 60°C не менее 10 минут

В промышленных консервах эта проблема решена за счет технологической обработки, поэтому белые жгутики, которые иногда можно заметить в продукте, не представляют опасности.

Другие потенциальные опасности

В июне 2024 года в некоторых партиях консервированной печени трески было обнаружено превышение нормы содержания мышьяка, что указывает на важность выбора проверенных производителей.

Кроме того, богатый жирами продукт может быть вреден:

Людям с заболеваниями печени и желчевыводящих путей

При индивидуальной непереносимости морепродуктов

При проблемах со свертываемостью крови

Как правильно употреблять печень трески

Специалисты рекомендуют употреблять этот продукт в умеренных количествах. Одного-двух бутербродов с печенью трески в день достаточно для получения полезных веществ без риска для здоровья. Как и с любым продуктом, важна мера — чрезмерное употребление этого жирного деликатеса может принести больше вреда, чем пользы.

При покупке следует отдавать предпочтение продукции известных производителей и обязательно проверять сроки годности. Соблюдение этих простых правил позволит насладиться вкусным и полезным продуктом без нежелательных последствий, пишет Дзен-канал "Подслушано секреты рыболова".