Свеклу теперь варю в пакете. И почему я раньше не знала о таком способе (25 минут и готово!)
Сезон селедки под шубой уже близко, а это значит, что пора искать способы упростить её приготовление. Главная задача — это, конечно же, свекла. Овощ замечательный, но вот готовится он целую вечность. Запекать в духовке — долго и неэкономно, варить в кастрюле — ещё дольше, да и посуда потом вся в бордовых разводах, а по кухне стоит специфический запах.
Но у меня есть способ, который всё меняет. Я его проверила лично и теперь делюсь с вами. Это реально работает!
Суть метода: свекла в пакете
Всё, что вам понадобится — это обычный полиэтиленовый пакет без дырок (или, для полного спокойствия, рукав для запекания), кастрюля и плита. Сначала свеклу нужно хорошо вымыть. Потом её следует почистить и нарезать на несколько частей — например, на четвертинки. Если корнеплод очень крупный, можно на шесть частей, если мелкий — хватит и половинок.
Подготовленные кусочки складываем в пакет. Теперь важный секрет: нужно добавить туда столовую ложку сахарного песка. Сахар помогает свекле сохранить свой яркий, насыщенный цвет при варке и, кажется, даже немного ускоряет сам процесс. После этого из пакета нужно максимально выдавить воздух и очень крепко его завязать. Это важно, чтобы пакет не всплывал в кастрюле. Затем этот свёрток помещаем в кастрюлю и заливаем кипятком из чайника. Если наливать холодную воду, время приготовления немного увеличится.
Время приготовления
Ставим кастрюлю на огонь и варим примерно 25–30 минут. Этого времени обычно достаточно, чтобы свекла стала полностью мягкой. Через полчаса сливаем горячую воду и на несколько минут заливаем свеклу холодной водой — так с ней будет проще работать. Результат вас приятно удивит: свекла получается мягкой, но не водянистой, очень яркой и сладкой на вкус. Идеальная основа для шубы!
Главные преимущества
У этого способа масса плюсов. Во-первых, колоссальная экономия времени и энергии. Во-вторых, кастрюля остаётся абсолютно чистой, и на кухне нет никакого запаха варёной свеклы. И наконец, сам овощ получается гораздо вкуснее — концентрированным и сладким, поскольку он варится в собственном соку и не отдаёт полезные вещества и вкус в воду.
А что с безопасностью?
Некоторые могут забеспокоиться, что при нагревании из пластика в пищу переходят вредные вещества. Здесь стоит вспомнить, что мы регулярно варим крупу в порционных пакетиках и разогреваем сосиски в собственной упаковке. Если сомнения остаются, просто возьмите специальный рукав для запекания — он рассчитан на гораздо более высокие температуры (до 200 °C), чем кипящая вода (100 °C), так что с ним точно ничего не случится.
Этот метод действительно меняет представление о готовке свеклы. Теперь не нужно откладывать любимые блюда — всё происходит быстро и почти без усилий, пишет автор Дзен-канала "Северяночка".