5 продуктов-"двойников" из "Магнита" и "Пятерочки", которые нам продают под видом настоящих: что берем вместо молока и сыра и как проверить
По оценкам специалистов, до 50% продуктов в магазинах могут быть фальсифицированы. Мы доверяем этикеткам и часто даже не подозреваем, что покупаем подделку вместо натурального и полезного продукта.
Молоко и молочные продукты
Молоко — важный источник белка, кальция и витаминов. Однако недобросовестные производители могут добавлять в него воду, растительные жиры, крахмал или консерванты.
Проверить качество молока можно простыми способами:
Оставьте продукт при комнатной температуре на сутки — натуральное молоко должно прокиснуть, образовав простоквашу с приятным кислым запахом
При нагревании натуральное молоко начинает пениться только при температуре выше 90°C, а поддельное — гораздо раньше
Сыр тоже часто подделывают, добавляя растительные жиры. Проверить его натуральность просто: опустите кусочек в кипяток на 10 секунд. Натуральный сыр будет плавиться и тянуться, а фальсификат — рваться.
Корица или кассия?
То, что мы обычно покупаем под названием "корица", часто оказывается кассией — более дешевым аналогом. Настоящая корица выращивается только на Шри-Ланке и в одном регионе Индии.
Отличить их можно по внешнему виду:
Настоящая корица — хрупкая, светло-коричневая, с 6-10 тонкими слоями
Кассия — твердая, темно-коричневая, с однослойной структурой
Проверить порошок можно с помощью йода: кассия окрасится в черный цвет, а настоящая корица — в синий. Важно знать, что кассия содержит много кумарина, который может нанести вред печени и почкам.
Настоящий васаби — редкий гость
То, что подают в суши-ресторанах и продают в магазинах, обычно является имитацией из хрена, горчицы и красителей. Настоящий васаби выращивают всего в шести странах в особых условиях, и стоит он очень дорого.
Отличительная особенность настоящего васаби — нежный травянистый вкус, который постепенно переходит в остроту. Искусственный аналог сразу же обжигает резкой остротой. Кроме того, настоящий васаби теряет свои свойства уже через 15 минут после приготовления.
Копченая рыба: дым или химия?
Настоящее копчение — долгий и дорогой процесс. Часто производители используют "жидкий дым" — химический раствор, который придает рыбе вкус и запах копчения. Это вещество является канцерогеном и может быть опасным для здоровья.
Натурально копченая рыба имеет:
Сухую матовую кожицу без маслянистых разводов
Умеренный аромат копчения
Более естественный цвет
Всегда читайте состав — добросовестные производители указывают использование "жидкого дыма".
Оливковое масло: как распознать подделку
Оливковое масло часто разбавляют более дешевыми маслами или добавляют искусственные ароматизаторы. При выборе обращайте внимание на:
Маркировку BIO, PDO, DOP, IGP — знаки качества
Указание кислотности (0,1-0,8% для холодного отжима)
Тару — настоящее масло разливают в темные бутылки
Помните: прозрачная бутылка — признак того, что масло может потерять свои свойства под воздействием света.
В современных условиях становится все сложнее выбирать действительно натуральные продукты. Внимательное изучение этикеток и знание простых способов проверки помогут сделать правильный выбор и сохранить здоровье, пишет Дзен-канал "Все будет вкусно".