Зачем проводники РЖД в СССР тайком сыпали соду в чай: пассажиры пили и нахваливали, не подозревая, что им подмешали

История о том, как проводники в советское время и в лихие 90-е добавляли в чай пассажирам пищевую соду, оказалась не вымыслом, а вполне обоснованной практикой. За этим простым действием скрывалась целая философия выживания и смекалки в условиях дефицита и жесткой экономии.

Проводники раскрывали секрет только самым любопытным пассажирам: щепотка соды, добавленная в заварочный чайник, творила чудеса. Чай приобретал насыщенный коньячный оттенок, становился ароматнее и казался невероятно крепким — именно таким, за который пассажиры искренне благодарили, говоря, что дома у них такой никогда не получается.

Секрет был прост: сода нейтрализовала соли жёсткости в не самой качественной воде, которую заливали в поездные титаны. Она же помогала чайным листьям — часто не лучшего качества — отдать максимум вкуса и цвета. Это позволяло экономить заварку, что в условиях тотального дефицита и мизерных норм расхода было немаловажно.

Сегодня этот лайфхак находит неожиданное подтверждение даже в современных кулинарных изданиях. Например, американский журнал Southern Living рекомендует добавлять щепотку соды при приготовлении холодного чая — чтобы напиток не мутнел и не горчил. Химия проста: сода гасит излишнюю кислотность и смягчает танины.

Конечно, сейчас, в эпоху пакетированного чая и фильтрованной воды, надобность в таких ухищрениях отпала. Но в памяти пассажиров тех лет поездной чай с его особым, почти мистическим вкусом остался символом целой эпохи — времени, когда даже в малом люди находили возможность проявить заботу и смекалку, пишет Дзен-канал "1520. Все о путешествиях".