Назван ингредиент для фарша, который делает котлеты сочными

Все мы знаем, что главный секрет сочных котлет — это жир. Кто-то добавляет в фарш сало, кто-то — замоченный в молоке хлеб или сливочное масло. Эти способы проверены и работают. Но я хочу рассказать об одном не самом очевидном ингредиенте, который не просто делает котлеты сочными, а придает им по-настоящую нежную, тающую текстуру. И это — обычный творог. Да-да, я тоже сначала удивился. Но попробовал — и результат меня поразил. Творог абсолютно не чувствуется на вкус, но котлеты получаются невероятно воздушными и сочными.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится несколько ингредиентов. Для самого фарша возьмите 500 грамм любого фарша, одну небольшую головку репчатого лука, это примерно 70 грамм, 200 грамм жирного творога 9%, три-четыре столовые ложки кефира, две столовые ложки панировочных сухарей, одно яйцо, а также соль и перец по вашему вкусу. Для обваливания подготовьте немного муки. Для вкусного соуса, в котором мы будем тушить котлеты, приготовьте две столовые ложки сметаны, примерно стакан воды, это 250 миллилитров, два зубчика чеснока, любимые специи, например, карри и сушеные травы, примерно по половинке чайной ложки каждой, и снова соль с перцем по вкусу.

Приготовление

Сам процесс приготовления довольно простой. Начните с того, что хорошо вымешайте фарш. Добавьте к нему очень мелко нарезанный репчатый лук, затем весь творог, кефир, панировочные сухари, разбитое яйцо, не забудьте посолить и поперчить. Тщательно всё перемешайте до однородной массы. После этого можно лепить котлеты привычного вам размера. Каждую получившуюся котлету обваляйте в муке со всех сторон. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте котлеты до appetizing румяной корочки. На это уйдет примерно по пять минут с каждой стороны на огне чуть выше среднего.

Готовим соус

Теперь займемся соусом. В отдельной миске смешайте сметану с водой, добавьте выдавленный через пресс чеснок, ваши любимые специи, соль и перец. Всё хорошо взбейте венчиком или просто вилкой, чтобы не было комочков. Залейте этим соусом обжаренные котлеты прямо в сковороде. Дождитесь, пока соус начнет кипеть, затем убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и оставьте котлеты тушиться примерно на 25 минут. За это время они пропитаются и станут нежными. Подавайте их с любым гарниром, например, с картофельным пюре или рисом, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита