Названы сроки хранения готовых супов в холодильнике

Суп — это важная часть нашего рациона, но чтобы он оставался безопасным и вкусным, важно знать правила его хранения. Срок годности первого блюда напрямую зависит от его состава и условий хранения.

Сроки хранения в холодильнике

При температуре от 4 до 6°C разные супы сохраняют свои качества в течение различного времени. Грибные супы, супы-пюре и овощные варианты лучше употребить в течение суток. Борщ может храниться дольше — от трех до пяти дней. Щи, куриный, гороховый и рыбный суп остаются свежими около двух суток. Солянку можно хранить до трех дней, сырный суп — 36 часов, а молочный — не более 12 часов.

Заморозка для длительного хранения

Для более длительного хранения супы можно замораживать. При температуре -18°C в герметичных контейнерах они сохраняют свои качества до трех месяцев. Это удобно, если вы приготовили большую порцию и хотите сохранить ее на будущее.

Правила охлаждения и хранения

После приготовления суп нужно быстро охладить. Зимой для этого можно вынести кастрюлю на балкон или поставить у открытого окна. Летом лучше поместить емкость с супом в таз с холодной водой или льдом, периодически меняя воду на более холодную. Ни в коем случае не оставляйте готовое блюдо на ночь при комнатной температуре.

Как правильно разогревать

Разогревать суп лучше порционно, доводя его до кипения и кипятя 2-3 минуты. Это уничтожает возможные патогенные микроорганизмы. Для разогрева можно использовать плиту или микроволновую печь. Признаки испорченного супа — кислый запах, появление пены или слизи. В таком случае блюдо лучше выбросить.

Для кратковременного поддержания температуры можно использовать термос или мультиварку с функцией подогрева, но постоянно хранить суп таким образом не рекомендуется, пишет РБК.