Беру стакан ряженки и яблоко, и через полчаса нежнейший завтрак на всю семью уже на столе

Эта необычная шарлотка появилась на свет почти случайно – когда моя подруга собрала остатки продуктов и создала удивительно нежный пирог. Теперь это мой любимый вариант, ведь он получается воздушным, с приятной кислинкой от ряженки и ароматом корицы. Главный секрет – отсутствие муки (хотя при желании можно добавить пару ложек для плотности).

Ингредиенты 4 яблока 200 мл ряженки 2 яйца 80 г манки 50 г овсяных хлопьев (перемолоть в муку) 2 ст. л. меда 2 ч. л. корицы ½ ч. л. соды ванилин по вкусу Приготовление

Сначала смешайте ряженку с содой и оставьте на 10 минут – она станет пышной. Пока смесь настаивается, очистите яблоки от сердцевины и нарежьте кубиками. Овсяные хлопья измельчите в муку с помощью блендера или кофемолки.

В отдельной миске взбейте яйца с медом до легкой пены. Добавьте манку, овсяную муку, корицу и ванилин, тщательно перемешайте. Влейте ряженку и еще раз аккуратно соедините ингредиенты. Тесто должно получиться жидковатым, но не водянистым. Если кажется слишком жидким, можно добавить 1-2 ложки муки.

Форму для запекания смажьте маслом и выложите яблоки. Залейте их тестом и отправьте в разогретую до 190°C духовку примерно на 50 минут. Готовность проверяйте зубочисткой – она должна выходить сухой.

Подача и вкус

Дайте шарлотке немного остыть – так она станет еще ароматнее. Перед подачей можно слегка припудрить сахарной пудрой или сбрызнуть медом. Пирог получается нежным, с приятной влажной текстурой внутри и румяной корочкой снаружи. Ряженка придает пирогу мягкую кислинку и делает тесто особенно воздушным. Манка и овсянка создают интересную текстуру, а корица и яблоки – тот самый уютный осенний аромат. При этом десерт получается достаточно легким, без ощущения тяжести после еды.