Ягод на участке нет, а кабачков навалом - закатываю идеально вкусное варенье, в разы лучше малинового и вишневого

Вот уже несколько лет я варю это удивительное варенье из кабачков с апельсином, и поверьте — моя семья просто сходит по нему с ума! Каждый раз, когда я рассказываю о его составе, люди удивляются: "Из кабачков? Серьёзно?". Но стоит им только попробовать — сомнения исчезают.

Секрет этого варенья в том, что после настаивания оно приобретает насыщенный апельсиновый вкус и аромат. Никто даже не догадается, что основой служат обычные кабачки!

Я беру килограмм молодых кабачков, очищаю их от кожуры и семян, нарезаю кубиками. Важный момент — апельсин я предварительно замораживаю. После двух часов в морозилке он легко перекручивается в мясорубке, отдавая максимум сока и аромата.

Кабачки томлю в небольшом количестве воды около 15 минут, затем часть жидкости сливаю (но не выливаю — она может пригодиться). Добавляю перекрученный апельсин и килограмм сахара. Через 20 минут варки на медленном огне получается удивительно ароматное, золотистое варенье.

Но самое волшебное происходит потом — через несколько дней настаивания кабачки полностью "превращаются" в апельсины! Это настоящий кулинарный фокус, который никогда не перестаёт удивлять моих гостей.

Попробуйте и вы этот необычный рецепт — уверена, он станет любимым в вашей семье, как и в моей. Ведь иногда самые простые ингредиенты могут создать настоящее волшебство!