Зачем перед покупкой яиц всегда встряхиваю каждое из лотка: привычка, которая помогает выбрать свежайший продукт

Яйца — продукт, который есть почти в каждом холодильнике, но их свежесть не всегда очевидна, особенно если они куплены на рынке без маркировки. Диетолог Александра Разаренова объяснила, как легко проверить, не испортились ли яйца.

Самый простой способ — встряхнуть яйцо. Свежее не издаст никаких звуков, а если слышен всплеск, значит, внутри увеличился воздушный пузырь, и яйцо уже не первой свежести. Чем дольше хранится яйцо, тем больше в нём воздуха.

Более надежный метод — проверка в воде. Опустите яйцо в холодную воду: если оно лежит на дне — свежее, если приподнимается под углом — ещё можно употреблять после варки вкрутую, а если всплыло — испорчено и не годится в пищу.

При разбивании свежее яйцо имеет выпуклый желток и вязкий белок. У несвежего желток становится плоским, а белок — жидким. Если яйцо протухло, это будет заметно сразу по резкому запаху и мутному белку.

Диетолог напоминает, что яйца с повреждённой скорлупой лучше не использовать — через трещины могли проникнуть бактерии. Также не стоит мыть яйца перед хранением, так как это сокращает их срок годности. Оптимальная температура хранения — от 1 до 4 градусов. Эти простые методы помогут избежать употребления испорченных яиц и сохранить здоровье.