Ела такую рыбу в ресторанах, а тут в "Магните" нашла по акции в 10 раз дешевле: рассказываю, что за сорт и почему покупать точно надо

Утро началось с привычного спора у холодильника:
— Опять рыбу купила? — буркнул муж, с подозрением ковыряя вилкой в тарелке.
— Не опять, а снова, — улыбнулась я, доставая из сумки двух серебристых красавиц из "Магнита".

История нашей войны с костями началась пять лет назад, когда пришлось экстренно вызывать скорую — застрявшая щучья кость перекрыла мужу дыхание. С тех пор он смотрел на любую рыбу как на минное поле.

Первое знакомство

У витрины с охлаждённой рыбой моё внимание привлекли упитанные Дорадо с розоватыми жабрами. Когда-то ела такую в ресторане, помню, что была дорогущая, рублей 700 за одну рыбку, а тут кило за 600 по акции. Правда, она была уже разделанной до филе, и вопрос наличия костей меня смущал. Хотелось бы наслаждаться трапезой, а не давиться. Продавщица, заметив мои колебания, шепнула:
— Возьмите, не пожалеете. В них костей — раз-два и обчёлся.

Дома за чашкой чая я устроила мини-исследование. Интернет подтвердил: только хребет да пара рёберных костей. То, что нужно!

Неожиданная опасность

Разделывая рыбу, я невольно вскрикнула — острый спинной плавник впился в палец.
— Ну что, твоя хищница уже нападает? — пошутил муж из-за двери.

Тайная магия фольги

Рецепт выбрала простейший:

Рыба → 2. Соль → 3. Лук → 4. Фольга.
Никаких изысков — хотелось почувствовать настоящий вкус.

Когда через 40 минут я развернула золотистый свёрток, кухню заполнил божественный аромат. Рыбные бока блестели от собственного жира, луковые кольца пропитались соком.

— Ну как? — затаив дыхание, наблюдала, как муж осторожно отделяет вилкой кусочек.
Он медленно прожевал, потом к моему удивлению положил себе ещё.

Победа

— Знаешь, — сказал он, забирая последний кусочек с моей тарелки, — может, это и правда рыба, а не костехранилище.

Теперь по четвергам у нас "день Дорадо". А вчера муж сам принёс из магазина увесистую рыбку и даже помог её почистить — правда, предварительно надев мои розовые прихватки для защиты от колючек.