Свёклу больше не варю: есть способ намного проще и вкуснее - делаю так уже много лет

Знаю, что многие до сих пор варят свеклу по старинке. А зря! При варке уходит львиная доля пользы, да и сам процесс долгий – пар, запах по всей кухне... Я уже много лет пользуюсь другим способом – запекаю в духовке. Это и проще, и результат в разы лучше: свекла получается сочной, сладкой и ароматной.

Как это делаю я

Хорошенько мою свеклу, вытираю бумажным полотенцем. Хвостики не обрезаю, чтобы сок не вытек. Беру плотную фольгу (если фольга тонкая, беру два слоя), кладу свеклу и плотно заворачиваю, как конфетку. Кладу завернутую свеклу в любую форму для запекания и отправляю в духовку, заранее разогретую до 200 градусов. Время запекания зависит от размера: маленькие свеколки могут быть готовы минут через 30-40, крупные, как у меня, запекаются около часа (я держу ровно час).

Достаю свеклу из духовки и даю ей полностью остыть прямо в фольге, не разворачивая. Так она как следует "дойдет" и останется сочной.