Вместо пользы — тяжкий удар по организму: сахарозаменители, которых нужно избегать

Зависимость от сладкого стала одной из заметных проблем современного питания. Сахар добавляют даже туда, где его не ждёшь — в хлеб, колбасу, соусы и супы. В стремлении сократить его потребление многие выбирают сахарозаменители, но безопасны ли они на самом деле?

Почему нас тянет на сладкое

Сладкий вкус — это сигнал о доступной энергии, закреплённый эволюцией. Глюкоза питает мозг, а рецепторы сладкого вкуса запускают центр удовольствия. Поэтому тяга к сахару может быстро перерасти в устойчивую зависимость. Сахарозаменители воспринимаются как «безопасная» альтернатива — минимум калорий, максимум вкуса. Но всё не так однозначно.

Что скрывается за натуральными заменителями

К популярным натуральным подсластителям относятся фруктоза, эритритол и аллюлоза. Несмотря на «натуральность», каждый из них имеет свои особенности:

Фруктоза может повышать уровень холестерина и нарушать чувствительность к инсулину. Эритритол не усваивается, но у некоторых вызывает вздутие и дискомфорт. Аллюлоза при нагревании может выделять хлорпропанол — вещество с канцерогенными свойствами.

Что известно об искусственных подсластителях

Аспартам, сукралоза и неотам широко используются в промышленности. Аспартам строго противопоказан людям с фенилкетонурией. Сукралоза, по ряду исследований, способна влиять на микрофлору кишечника и уровень сахара в крови, особенно при нагревании, хотя убедительных доказательств пока нет.

Как подойти к выбору разумно

Универсально полезных сахарозаменителей не существует. Все они имеют как преимущества, так и потенциальные риски. Если вы решили сократить потребление сахара, делайте это постепенно: наблюдайте за реакцией организма, не увлекайтесь промышленными заменителями и чаще выбирайте натуральную сладость из ягод, фруктов и цельных продуктов — сообщает источник.