Сотрудники «Магнита» и «Пятерочки» скрывают это: вот зачем стоит охотиться за пакетами из коробок с бананами

Бананы проделывают долгий путь до полок магазинов, и сохранить их свежими помогают особые пакетики — поглотители этилена, известные как «фрешеры». Эти небольшие приспособления работают почти как силикогель в обувных коробках, но предназначены не для влаги, а для газа.

Почему бананы не везут спелыми

Плод собирают зелёным — недозревшим. Так он лучше переносит транспортировку и не портится в пути. Однако даже недозрелые бананы продолжают выделять этилен — природный газ, который ускоряет созревание не только самих бананов, но и других рядом лежащих фруктов. В замкнутом пространстве коробки это может привести к одновременному дозреванию всей партии, что делает фрукты непригодными к продаже ещё до прибытия в магазин.

Как работают «фрешеры»

Чтобы избежать преждевременного созревания, в коробки с бананами кладут фрешеры — пакетики с активным абсорбентом. Они поглощают избыточный этилен, замедляя процесс созревания. Один такой пакетик способен продлить срок годности целой партии фруктов. Этот процесс — часть технологии «газации бананов», при которой степень зрелости строго контролируется.

Фрешеры можно использовать и дома

Магазины нередко применяют фрешеры и для хранения других плодов, чтобы они дольше оставались свежими. Если вы обнаружили такой пакетик в коробке с бананами — не выбрасывайте его. Он может пригодиться для хранения других фруктов, в том числе помидоров, собранных до заморозков. Также фрешеры можно приобрести в продаже — они доступны для частного использования и безопасны при соблюдении инструкций, сообщает источник.