Вместо пользы — тяжкий удар по организму: сахарозаменители, которых стоит избегать
Зависимость от сладкого стала настоящей проблемой для современного человека. Сахар сегодня добавляют не только в очевидные десерты, но и в супы, хлеб, соусы и даже колбасу. Чтобы сократить его потребление, многие переходят на сахарозаменители. Но действительно ли они безопасны и полезны?
Почему так тянет на сладкое
Сладкий вкус для человека — это сигнал энергии и безопасности, заложенный ещё на уровне инстинкта. Глюкоза — основной источник топлива для мозга. Когда сладость попадает на язык, она активирует центр удовольствия, что делает зависимость от сахара трудно преодолимой. Сахарозаменители кажутся выходом: минимум калорий и максимум вкуса. Но не всё так просто.
Натуральные сахарозаменители: есть ли подводные камни
К популярным заменителям сахара относятся фруктоза, эритритол и аллюлоза. Фруктоза часто воспринимается как полезная альтернатива, однако она способна нарушать работу инсулина и повышать уровень холестерина. Эритритол, хоть и не усваивается организмом, может вызывать вздутие живота и дискомфорт в кишечнике. У некоторых людей он вызывает аллергические реакции, хотя это редкость. Аллюлоза при нагревании может выделять опасные соединения — например, канцерогенный хлорпропанол.
Искусственные сахарозаменители: безопасны ли они на самом деле
Аспартам, сукралоза и неотам — искусственные подсластители, активно используемые в пищевой промышленности. Аспартам противопоказан людям с фенилкетонурией. Сукралоза, по неподтверждённым данным, может выделять вредные вещества при нагревании, а также негативно влиять на микрофлору кишечника и уровень глюкозы. Однако научных подтверждений этим утверждениям пока нет.
Выводы без фанатизма
Ни один из сахарозаменителей нельзя назвать универсально полезным. У каждого есть свои плюсы и минусы. Если вы хотите снизить потребление сахара, подойдите к этому с умом: следите за реакцией организма, не злоупотребляйте заменителями и старайтесь получать сладость из цельных продуктов, таких как ягоды и фрукты, сообщает источник.
