Вместо картошки и риса: этот гарнир в 100 раз полезнее, защитит от диабета и деменции

Булгур — питательная и полезная крупа, которая пока не получила широкой популярности в России. Он богат клетчаткой, белком, калием, магнием и витаминами группы B. Регулярное употребление булгура улучшает пищеварение, снижает риск диабета и деменции. Крупа может стать отличной альтернативой более привычным, но менее полезным гарнирам, таким как белый рис или картофель.

Как правильно приготовить булгур

Секрет рассыпчатого и ароматного булгура — предварительная обжарка. Для этого на сильном огне разогревают сливочное масло, затем добавляют сухую крупу и, помешивая, обжаривают до появления орехового аромата и золотистого оттенка.

Далее булгур пересыпают в кастрюлю, заливают двумя стаканами воды, добавляют соль и варят под крышкой на слабом огне 15–20 минут. Помешивать не нужно. Когда вода выпарится, гарнир готов к подаче.

С чем сочетать булгур

Булгур отлично сочетается с мясом, овощами и специями. В плове он может заменить рис, а в качестве самостоятельного гарнира хорошо дополняется перцем, мускатным орехом, кунжутом, зеленью и мятой, сообщает источник.