Куриный бульон будет прозрачнее слезы: просто добавьте это при варке мяса — ароматный и вкусный суп гарантирован

Приготовить аппетитный бульон из курицы, радующий глаз золотистым цветом, может не каждая хозяйка. Чаще всего он получается мутным и без ярко выраженного вкуса. В статье ниже мы расскажем о нескольких нюансах, которые помогут вам получить действительно качественную основу для супов и других блюд.

Выбор курицы

В первую очередь стоит обратить внимание на птицу, из которой мы будем готовить блюдо. В идеале использовать для бульона домашнюю птицу. Если же вы решили готовить из магазинной, то сначала замочите её на 30 минут в холодной воде.

Готовим поджарку

На данном этапе необходимо крупными кусками нарезать луковицу, морковь и стебель сельдерея. Получившуюся груду овощей обжаривайте на сухой сковороде, пока овощи слегка не пригорят. Это нужно для того, чтобы раскрыть аромат овощей, который придаст бульону определенные нотки вкуса.

Варка курицы

В кастрюле залейте холодной водой курицу и обжаренные овощи. Как только вода закипит, снимите пену. Варите курицу на медленном огне. Крышкой кастрюлю не закрывайте. Сильное кипение может привести к помутнению бульона.

Источник: "Pro Город Сыктывкар".