Хватит варить свёклу часами — одна уловка и овощ станет вкуснее и сочнее уже через 15 минут

Подготовка свёклы к варке

Первым делом стоит тщательно промыть вашу свёклу, снимая с неё самый верний слой кожицы с помощью губки. Для этого достаточно просто активно протереть корнеплод таким образом, чтобы сок оставался внутри. Хвостик же отрезать не стоит.

Совет: если вы берёте свёклу в магазине, то отдавайте предпочтение плодам среднего размера: они гораздо вкуснее и быстрее готовятся.

15 минут и всё готово

Для быстрого приготовление свёклы нужно выполнить следующую последовательность действий:

положите корнеплод в кипящую воду; варите на сильном огне без крышки; через 2 минуты после закипания добавьте в воду хлебную корочку — это предотвратит распространение свекольного запаха; после 15 минут варки на сильном огне снимайте кастрюлю с плиты; вылейте горячую воду и залейте в кастрюлю со свеклой ледяную воду на 15 минут.

Ваша свёкла готова. Спустя некоторое время очистите её от кожицы. Плод среднего размера проваривается таким образом «на ура». Это связано с тем, что резкий холод (выливание ледяной воды в кастрюлю), гонит жар внутрь корнеплода, благодаря чему она достигает состояния готовности и без варки, пишет "Pro Город Владимир".

Совет: свеклу можно также запечь в духовке. Для этого оберните каждый корнеплод фольгой (2−3 слоя), положите на решетку и выпекайте при 190 градусах около 60−90 минут в зависимости от размера овоща. Свекла при таком способе не отдает свой цвет и вкус воде, получается сочной, насыщенного цвета.