Три способа приготовления сиропа из цветов лаванды

Эти мелкие цветочки нежно-фиолетового оттенка способны избавить от головной боли, улучшить аппетит и укрепить память. А еще это отличное успокоительное средство в стрессовой ситуации. Возможно, именно поэтому с лавандой активно экспериментируют кондитеры, бармены и кофейных дел мастера. Вспомните лавандовый раф, мохито или шоколадное печенье с лавандовой крошкой. Неотъемлемая часть всех этих рецептов — лавандовый сироп. Диковинку вы можете приготовить и дома — вот несколько способов.

Больше цветов, меньше кипячения

Спектр применения лавандового сиропа весьма широк. Его можно использовать при приготовлении:

коктейлей; кофе — черного и с молоком; мороженого; мучных кондитерских изделий.

Качественный сироп имеет насыщенный цвет и манящий аромат. Чтобы достичь такого эффекта в домашних условиях, понадобится большое количество цветов. Еще один секрет — процеживать готовый продукт уже холодным. Как сохранить его подольше, читайте на сайте https://tutknow.ru/cookery/preserving/9249-lavandovyy-sirop-recepty-prigotovleniya.html.

№1 Со свежими цветами

Сполосните под краном цветы лаванды — вам понадобится 10 грамм или 1 столовая ложка. Подсушите, высыпьте в небольшую кастрюльку и засыпьте сахаром (1 стакан). Залейте стакан воды и доведите до кипения на среднем огне. Проварите около минуты, снимите с плиты и остудите на балконе или подоконнике. Получившуюся жидкость процедите и залейте в подготовленный сосуд. Для красоты можно предварительно бросить туда лавандовые цветы. Засахаренные, они станут отличным украшением для тортов, мороженого или тирамису.

№2 С сушеной лавандой

Этот вариант слаще предыдущего и нередко используется как джем. Он хранится в холодильнике до месяца. Наливаем в кастрюлю 400 мл воды и ставим на средний огонь. Когда вода закипит, засыплем 300 г сахара (полтора стакана) и мешаем до полного растворения. Затем выключаем огонь и добавляем в сироп 7 столовых ложек сушеных цветков лаванды. Снова перемешиваем, заливаем в бутылку и охлаждаем.

№3 C лимоном

Также готовится с сухими цветами, но лаванду здесь нужно немного проварить. Для начала растворим в кипящей воде сахар (по 2 стакана). Убавим огонь до минимума, засыплем полстакана цветов, добавим сок 1 лимона и оставим на четверть часа. Смесь нужно процедить и разлить по бутылочкам.

Все три перечисленные технологии применимы не только к лаванде. Такими же способами можно готовить, например, розовый, имбирный и мятный сиропы. Они выведут ваши десерты и напитки на ресторанный уровень.