Моя еда: рецепт плова «Восточные ночи» (видео)

Блюдо имеет необычный вкус из-за карамели

Валентин Беликов, читатель «Pro Город», поделился легким и необычайно вкусным рецептом плова «Восточные ночи».

- Совсем недавно я открыл для себя все прелести готовки, случайно наткнувшись в Интернете на рецепт удивительно простого и вкусного плова под названием «Восточные ночи». Меня заинтересовало необычное сочетание ингредиентов в блюде. Карамель придает легкую сладость плову, невероятно вкусно и питательно. Способ приготовления достаточно прост, его могут освоить даже те, кто владеет минимальными навыками готовки. Мне нравится смотреть на удивленные лица своих друзей, когда они узнают, что плов имеет такой сладкий вкус из-за присутствия карамели. У многих это вызывает легкое негодование, тем не менее, это нисколько не портит его изысканный вкус, - рассказывает Валентин.

Ингредиенты:
250 г длиннозерного риса
2 шт. моркови
1/2 стакана гороха
150 г соевого мяса
1/2 стакана растительного масла
1,5 ч. ложки соли или по вкусу
2 ст. ложки сахара (можно меньше)
небольшая горсть изюма
1 стакан воды
Специи: кориандр молотый, куркума, мускатный орех молотый

Способ приготовления:

Замочить рис в холодной воде. Нарезать морковь как можно длиннее и тоньше, залить кипятком соевое мясо. Добавить специи, слегка нагреть в казане подсолнечное масло, далее добавить специи. Затем добавить морковь, накрыть крышкой и жарить 5 минут. Добавить к моркови горошек. Слить воду с соевого мяса (нарезать, если крупные кусочки) и также отправить его в казан. Накрыть крышкой и жарить до готовности моркови, периодически помешивая. В это время приготовить карамельную воду (растопить сахар на огне и добавить стакан воды). В казан добавить изюм, затем добавить рис, посолить по вкусу. По краю налить карамельную воду и подлить кипяток так, чтобы рис покрылся водой на 2-2,5 см. Мешать не нужно. Накрыть плов крышкой и варить до полного исчезновения воды 20-25 минут. После приготовления дать настояться плову еще 10-15 минут, осторожно перемешать.